Приемлемо ли веганское питание для детей? Какой тип питания оптимален для ребенка и подростка? Что лучше для растущего организма веганский рацион или полноценное всеядное питание? Итальянские ученые решили найти ответы на эти вопросы и исследовали влияние различных типов диеты на рост и развитие в краткосрочной и долгосрочной перспективе.
Цель исследования состояла в том, чтобы наблюдать на крысах краткосрочные и среднесрочные эффекты веганской или всеядной диеты с различным энергетическим распределением питательных веществ.
В течение 72-х дней (или около 5-ти лет, в переводе на человеческий возраст) 120 подростков самцов крыс, разделив на группы кормили шестью различными типами питания: несколькими вариантами веганских и вегетарианских диет, несколькими вариантами всеядных диет.
Как оказалось, всеядные диеты с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов привели к лучшему росту и развитию, снижению уровня глюкозы в крови и улучшению реакции на инсулин.
Вегетарианские и веганские диеты понизили уровень холестерина в крови, в остальном показав худшие результаты, чем всеядные. Рост и развитие при этом типе питания были ниже нормы. Крысята не только росли медленнее своих всеядных сородичей, но и имели замедленное развитие когнитивных способностей.
Гистопатологический анализ показал отсутствие повреждений печени и почечной ткани при любом из протестированных типов рациона. То есть на веганском питании ребенок скорее всего будет достаточно здоровым, но будет развиваться более медленно чем его сверстники питающихся полноценно. Насколько критичной будет эта задержка судить нельзя. возможно, на это вопрос смогут ответить следу
